从“人防”到“智防”，辛集移动以数字技术重塑食品安全监管体系

石家庄新闻网 时间：2025-12-22 16:00:51 来源：石家庄新闻网

清晨五点半，河北辛集市辛集中学的餐厅后厨已是一派忙碌景象，厨师们穿戴整齐，操作规范，一切井然有序。这一切，正是通过中国移动河北辛集分公司（简称：辛集移动）建设的“明厨亮灶”数字监管系统，实时呈现在管理平台上，实现了后厨作业的透明化、可追溯化。该系统依托5G高速网络、物联网广域连接与AI智能分析等关键技术，构建起覆盖餐饮全流程的智慧监管体系，成为信息技术赋能食品安全监管的生动实践。

“明厨亮灶”系统通过部署在餐饮后厨的高清摄像头与AI算法，可对人员着装、明火管理、环境卫生等环节进行24小时智能识别与监测。一旦发现违规行为或安全隐患，系统能在秒级内发出预警并推送至管理端，助力监管部门实现精准干预、高效处置。这不仅大幅提升了监管效率，也推动了餐饮单位自律经营、规范操作。

对消费者而言，“明厨亮灶”如同一扇看得见的窗口，通过公开后厨实时画面，增强了就餐的安心感与信任度。这种透明化的运营模式，既提升了商家信誉，也促进了消费信心的构建，形成了社会共治的良好局面。

对于市场监管部门而言，“明厨亮灶”系统是信息技术赋能监管流程再造的重要体现。该系统支撑监管部门实现远程、非现场精准监管，监管人员通过指挥平台或移动终端即可实时调阅后厨画面、回溯操作记录，全面掌握餐饮单位安全状况，大幅降低了对传统人工巡查的依赖。这一模式不仅有效节约行政资源、减轻企业迎检负担，也通过全程留痕、数据可溯，提升了监管的时效性与准确性。

辛集移动“明厨亮灶”项目的落地，是信息通信技术在民生领域深度融合的创新尝试，也为推进食品安全治理现代化提供了可靠的技术路径。随着5G、物联网、人工智能等新型基础设施的持续完善，此类“科技+监管”模式有望在更多地区和领域推广复制，进一步筑牢食品安全防线，助力实现人民群众对美好生活的向往。

未来，辛集移动将继续发挥网络与技术优势，深化行业应用创新，推动数字化、智能化解决方案在社会治理、公共服务等关键领域发挥更大价值，为构建安全、透明、可信的社会环境持续注入数字动能。

编辑： 刘晓婷     责任编辑：尚燕华